咖啡产区 | 2020新产季埃塞俄比亚TOH日晒组新晋冠军孔加合作社

▲

点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志咖啡工房

据外媒消息，2020年新产季埃塞俄比亚TOH（the taste of harvest）日晒组冠军来自孔加合作社。今天就来介绍一下这个新晋冠军孔加合作社吧。

有小伙伴会问：“什么是TOH？”

T.O.H（Taste of Harvest）是由非洲精品协会（AFCA）发起，每年在非洲12个咖啡生产国进行的收获季杯测大赛，性质类似C.O.E卓越杯竞赛。

T.O.H竞赛流程如下：在预赛环节先淘汰杯测低于80分以下的批次，逐步挑选出各区域最高品质的生豆进入全国级竞赛，再由国内评审和国际评审一起采用基于美国精品咖啡协会（SCAA）的标准进行杯测与评分，分数最高者即为年度全国冠军。

孔加合作社

孔加合作社位于耶加雪菲镇以南几公里的Gedeo地区，隶属于耶加雪菲咖啡产区，而孔加合作社的名字来源于附近的孔加河以及本地的孔加村。

孔加合作社海拔在1800米以上，品种为原生种，收获期在每年的十月份至隔年的二月份。

孔加合作社隶属于YCFCU耶加雪菲咖啡农民合作社联盟，于2002年加入。在YCFCU官网给出的数据中可以看到，孔加合作社是一个拥有2292名种植农民，在3361公顷的土地上种植着咖啡。孔加合作社还拥有公平贸易认证和有机种植认证。

孔加合作社位于Gedeo地区，Gedeo地区大部分土壤含铁量高，土壤深度在1.5米以上。深土壤利于咖啡树更好地扎根，可以更好地从土壤吸收水分和营养物质。铁是一种微量元素，合成叶绿素所必需的元素，缺铁的植物即使是在有光的条件下也不能合成叶绿素。而高含铁率的土壤让咖啡树生成充足的叶绿素，让咖啡树更好地进行光合作用储存营养物质，进而提升咖啡果实的品质。