咖啡器具 | Delter Coffee Press D 特压使用方法

▲

点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志咖啡工房

Delter Coffee Press D特压作为一款新的器具，第一眼看到它，就是跟爱乐压很像的一款咖啡器具，但事实上它又截然不同，爱乐压的独特萃取方式在于它是通过“浸泡式萃取”原理，而D特压采用的是“压滤式萃取”原理。

由澳洲人设计的D特压在2018年底问世，在2019年一些冲煮大赛中可看到它的身影，而被人所知，Delter是一家澳大利亚公司，创始人为Mark Folker，曾设计过另外一款名为Trinity One的压力式冲煮器具，该公司生产这款器具的主要目的是解决冲煮中最大的挑战——难以控制的搅动这个难题。

D特压的结构

底座：萃取时里面放滤纸，咖啡液从底座滤出。

粉仓：位于D特压主体下方，拧上粉仓盖构成一个狭小的粉仓。粉仓外则有胶条与粉仓盖贴合，防止侧漏。

水仓：位于主体上方，有水量刻度，

分离阀膜：位于粉仓与水仓之间，隔开咖啡粉和水；阀门功能，软胶材质的一层胶膜，当上方施加压力，胶膜上的阀孔会张开，水就可以流入粉仓。

活塞棒：实行施压注水功能。

使用方法

• 拧开“D特压”的咖啡仓的盖子，把滤纸放进去，用热水浸湿

• 将磨好的咖啡粉倒进咖啡仓，然后将咖啡仓盖拧紧
• 将“D特压”倒转并放在咖啡上加入所需要的水量
• 一手扶“D特压”的咖啡仓部位，另一只手将“D特压”内层活塞往上提起，水就会流至所需要的水量

• 把活塞往下压，水流将通过粉仓萃取咖啡（多次加水后，往上提起内活塞，可改变咖啡的浓度和味道）
  
  

注意事项

①要确保将粉仓过滤网拧紧，否则咖啡会从粉仓过滤网边缘溢出，影响咖啡口感

②要缓慢按压，避免水逆流，确保合适的萃取结果。