近年来，酱香型白酒成为不少爱酒人士的心头好，而作为白酒新物种的肆拾玖坊酱香酒更是收获百万用户，一杯酒下肚，口齿留香，细细品尝，很多人发出感慨：肆拾玖坊为何能酿造出如此人间美酒？
肆拾玖坊酱香型白酒的原料就是三个，一个水、一个高粱，另一个是小麦，百分百的纯粮酿造。其中水源是来自赤水河的河水，肆拾玖坊酒厂扎根在赤水河畔，赤水河谷地质地貌结构主要为7000万年以上的侏罗白垩系紫色沙页岩、砾岩，土壤中含有丰富的砂质和砾土，土壤松散，孔隙大，渗透性强，当水流经过，河水得到充分渗透过滤，并还能溶解土壤中多种对人体有益的微量元素，为肆拾玖坊酱香酒提供了最佳水质。并且赤水河还被人称之为“美酒河”，孕育了不少优质酱酒。正所谓，非纯粮不酱香，酱酒的最大特点是只能纯粮酿造，且只能以红缨子糯高粱为原料。肆拾玖坊酱酒的主要酿酒原料就是当地优质的红缨子高梁。其颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量高，能够满足酱香型白酒工艺的多轮次蒸煮和发酵。并且高粱壳含有丰富的单宁，并且单宁含量达到2%以上，当微量的单宁及花青素等色素成分经蒸煮发酵后，会形成特殊的芳香化合物和多类物质，赋予肆拾玖坊酱酒酒体醇厚，酱香突出。除了水源和高粱，拿来制曲的小麦也尤为重要。大曲是一种复合酶制剂，它含有淀粉酶、糖化酶、蛋白酶、酒化酶、酯酶等各种酶，是形成白酒香味成分的催化剂，在培养大曲过程中还形成多样的香气成分及前体物质。而肆拾玖坊选择来自赤水河流域小麦进行高温制曲，含有丰富的微生物种群，并最终决定了白酒香型成分的多样性。肆拾玖坊酱香白酒就是在高粱、小麦和水三者神奇的结合下，在数百年酿酒工艺下，在时间的沉淀下酿成，具有酱香突出、幽雅细致、酒体醇厚、回味悠长的大曲坤沙酒特点，同时还屡获大奖和行业人士认可。
肆拾玖坊将恪守品质做到极致，一丝不苟严格把控，只为酿造传世酱香，传递中国味道。这样的肆拾玖坊酱香酒，怎么能不引人青睐？
