中医食疗的始祖——扁鹊

中国的饮食文化内涵丰富，源远流长，不仅讲究食品的味、色、形，而且非常讲究“寓药于食”。

所谓“寓药于食”就是药膳的食疗，即在食品中添加中药，制成药膳服用，以强身健体，疗疾治病。而制作中医药膳的始祖，就是春秋战国时期的名医扁鹊。

汉朝史学家司马迁在《史记》中记载，赵国权贵赵简子患重病，5日不省人事，扁鹊为其治疗两天半后，赵简子病愈清醒。

赵简子为答谢扁鹊救命之恩，将邢州蓬山的4万亩地赐予扁鹊。扁鹊带领弟子来到蓬山，看到此处高峰林立，古树参天，漫山遍野长着珍贵中药材，十分高兴。

然而那时的蓬山人，身居深山不识宝，只相信巫婆神汉，不相信山上的一把草、几片树叶能治病，尽管扁鹊及其弟子磨破了嘴皮劝说，他们就是不相信扁鹊所说的道理，这下可把扁鹊给难住了。

怎么样才能使蓬山人相信中医中药呢？经过反复思考，扁鹊及其弟子在蓬山脚下的一块平地开了个烧饼铺，开始了他的卖烧饼生意。

扁鹊的烧饼与众不同，外形不是圆的，而是呈一头大一头小的药葫芦形，饼的两面还压上“扁鹊饼”3个字，就如现代的商标。

扁鹊饼的形状与众不同，其制作方法也与众不同。扁鹊及弟子从蓬山上采来各种中草药，按处方配伍后，用山上的九龙泉水煎熬，再用药汤和面，调味后烙制成饼。

扁鹊还因时制宜，根据一年四季气候的不同分别处方配药，烙制成春饼、夏饼、秋饼和冬饼。

春饼：人吃了不犯“春困”，精神倍增，不易患伤风感冒。

夏饼：人吃了全身清凉舒适，头不晕，眼不花，不会中暑发烧。

秋饼：人吃了胃口好，二便通畅，尽管秋季气候多变，忽冷忽热，却不会闹肠胃病。冬饼：人吃了全身暖和，不畏严寒，老人吃了不易患咳嗽气喘，精力充沛。

这样，春饼防风寒，夏饼祛酷暑，秋饼调肠胃，冬饼驱寒防咳喘，引得蓬山人纷纷前来购买，扁鹊饼渐渐成了蓬山人一年四季的主食之一，使得这里的老人健康长寿，孩子聪明活泼。

由于扁鹊饼物美价廉，因此扁鹊的烧饼生意越做越红火，扁鹊用卖烧饼赚来的钱在蓬山建起了一座扁鹊堂，开始在当地坐堂行医治病。

扁鹊及弟子为民众治病不收钱财，他们的仁术医德赢得了蓬山人的信赖，扁鹊不仅为当地民众治好了疾病，还教他们辨认中草药，传授防病治病知识。

从此，蓬山人改变了过去“信巫不信医”的旧习俗，开始信赖中医中药。扁鹊通过食疗使民众接受中医的故事，在民间传为佳话。