来一场餐桌上的主食革命，让我们从一碗“药食同源”的壮面开始！

文章发布于：2023-02-15 11:43:55

新春逢谷日，喜见艳阳天；

积雪融甘水，熏风醒沃田；

农夫犁杖抚，童子马缰牵；

汗洒粮仓满，敲诗赋盛年。

俗话说“民以食为天”，中国人以粮食谷物为主的饮食习惯，已经沿袭了数千年。中国先秦时代的中医典籍《黄帝内经》中，早就有了“五谷为养，五菜为充，五果为助，五畜为益，气味合而服之，以补精益气”的饮食理论。

自古以来，中国人就秉承【治未病】的理念，在悠久的历史摸索中，探索出【药食同源】的宝贵经验。中医认为，【五谷杂粮】既是“食”物，又作“药”物，有食疗滋养的功效。五谷“搭配”五果五菜等一起食用，对人体益处很大。

【五谷杂粮】不仅有食疗滋养作用，相对于精米精面，还有更多优势。那么，我们来看看，【五谷杂粮】还有哪些优势？

1【含有较多的膳食纤维】

【膳食纤维】被称为人体的“第七营养素”（备注：前六种营养素是蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，矿物质，水），它的主要作用是降糖，降脂，减肥，通便。由于加工程度的不同，【五谷杂粮】保留了比细粮更为丰富的营养成分。所以，其才有【第七营养素】的美称。

2【中和人体酸碱度】

【五谷杂粮】的食物偏碱性，可以中和人体【酸性环境】，缓解疲劳，增加体能。尤其是劳累过度，或者是感觉身体疲乏的时候，用五谷杂粮煲粥，煮饭，煮面条食用，能迅速缓解疲劳，促进体能的恢复。

3【维生素B1含量高】

维生素B1能增进食欲，促进消化，维护神经系统正常功能。本来水稻，麦子的维生素B1含量，并不比粗粮少，但是经过加工成【精米】【精面】后，维生素B1会有大量损失。而粗加工的【五谷杂粮】，能相对较多的保留维生素B1。

现代社会，随着生活水平的提高，人们的饮食观念，也在潜移默化地被改变，肉蛋奶，山珍海味，保健营养品等占据了人们餐桌的主流，大家忽略了【五谷杂粮】，在一日三餐的作用，造成主副食比例颠倒，以至于出现了很多“饮食富贵病”，“疑难杂症怪病”，“低龄亚健康”的患者，人们却还不知问题出在哪里？

中医早就有言：“鱼生火，肉生痰，五谷杂粮延百年”。饮食的美好，不是就得大鱼大肉，山珍海味；不是就得吃精细，吃得香；只管口腹之欲，而不管健康不健康；长期的“山珍海味”“无肉不欢”的结果，就是造成身体【慢性病变】。

据不完全统计，现在的医院门诊中，有很大比例都是“肠胃科”的病，而脾胃的不良，正是所有慢性病的温床，吃进来的多，排出去的少，久而久之，身体成了超级“垃圾场”，极易腐臭，杂质堆积，生瘤长疮，你说能不生大病吗？

“天生万物，独厚五谷”，

【五谷】得天地之气最全，

【杂粮】得水土之养最厚，

最适合我们的【中国胃】；

【壮面】由26种谷物豆类食材组成，其中包括7种豆类（红豆，绿豆，黄豆，黑豆，白眉豆，腰豆，鹰嘴豆）；6种麦类（大麦，小麦，荞麦，燕麦，黑麦，青稞）；9种米类（小米，玉米，高粱米，红米，黑米，紫米，糯米，薏米，糙米）；4味可食用中药食材（山药，莲子，茯苓，芡实）。