想长寿的先要学会“吃”！

“吃什么才能更长寿”是许多人都关心的话题。有些人喜欢通过保健品来调养身体，而忽略身边常见食物的价值。确实，饮食习惯也是影响寿命的重要因素之一。不少人去探究百岁老人的饮食秘诀，各有各的特色。但怎么吃能放之四海而皆准？

有研究就从80个国家地区24万余人的调查中，给出了既能延寿，又有益心血管健康的饮食原则。关键在于6种食物要吃够，能占一个就多一份好处！

苏天是摄

研究调查了80个国家/地区的24万余名参与者，依据这6类食物，给他们的饮食评分为0-6分（6分代表饮食最健康），每个食物摄入量高于中位数时得分1分，结果发现：

与最不健康的饮食相比（得分≤1），最健康的饮食（得分≥5）的人，总体死亡风险降低30%，患心血管疾病风险降低18%，心肌梗塞风险降低14%，中风风险降低19%。可以说，吃够这6类食物，则不仅延寿，而且心血管更为健康。

研究核心内容总结

具体怎么吃呢？根据食物摄入量，最健康的饮食（得分≥5）包括：

乳制品：185克/天

辽宁省沈阳市疾病预防控制中心营养与食品卫生所副主任医师刘博2023年刊文表示，在两餐之间吃水果，以水果作为零食或上下午茶，是非常好的选择。有助于控制饥饿感，补充水分和维生素。

但注意，有些水果不宜大量食用，比如荔枝、西瓜、柿子、山楂、香蕉、苹果。^③

健康时报图

2.蔬菜：最好餐餐有

《中国居民膳食指南（2022）》建议，餐餐有蔬菜，保证每天摄入不少于300克的新鲜蔬菜，深色蔬菜应占1/2。

深色蔬菜指深绿色、红色、橘红色和紫红色蔬菜，具有营养优势，尤其是富含β-胡萝卜素，是膳食维生素 A 的主要来源，应注意多选择。

此外，挑选和购买蔬菜时要多变换，每天至少达到3～5种。^④

3.坚果：最好选原味的

注册营养师薛庆鑫2024年在科普中国刊文介绍，坚果最好选原味的，少吃盐焗、炭烤、奶香等独特风味的，避免额外增加盐、糖、油的摄入

大多数坚果都富含蛋白质、膳食纤维、钾、镁、锌、硒、B族维生素、维生素E、不饱和脂肪酸等营养。常吃坚果能帮我们抗氧化抗炎、有助于控血压、维持血糖平稳、预防心血管疾病等。

《中国居民膳食指南》建议每周吃50～70克坚果，平均下来每天约10克，这相当于：

1小捧葵花籽仁^⑤

4.豆类：多种换着吃

2022年2月一项发表于《公共科学图书馆•医学》研究发现，仅仅改变饮食，就有可能延长寿命。调查中大多数人饮食中豆类缺乏或没有，因此增加饮食中的豆类对延长寿命的影响最为显著。^⑥

中国营养学会推荐每天吃大豆生重25克及以上，25克大豆相当于72克北豆腐、140克南豆腐、365毫升豆浆、175克内酯豆腐、55克豆腐干、40克豆腐丝。^⑦

5.鱼类：选择清蒸的

吃鱼的最佳烹饪方法是清蒸，《中国居民膳食指南（2022）》建议，每周最好吃鱼2次或300～500克（生重，净重）。有些人不吃海鱼，也可以用河鱼代替。注册营养师薛庆鑫2023年在科普中国刊文介绍，充足DHA的摄入对我们的大脑健康、眼睛健康、心血管健康都很重要，相比于淡水鱼，大多数海水鱼不饱和脂肪酸含量更高，DHA的含量也普遍更高一些，所以平时经常推荐大家多吃海鱼。^⑧

不过，有8种淡水鱼的DHA含量也不错，可以安排。

6.奶制品：看自身情况选

推荐每天1杯奶，相当于300克液态奶或相当的乳制品。生奶经加工后可制成各种奶制品，常见的有液态奶、奶粉、酸奶、奶酪、炼乳等。不同的产品，不同风味、不同蛋白质浓度，可多品尝，丰富饮食多样性。

超重或肥胖者宜选择饮用脱脂奶或低脂奶；乳糖不耐受人群可首选酸奶或低乳糖奶产品，也可以采取少量多次饮用牛奶，并与其他谷物食物同食，不空腹饮奶；牛奶蛋白过敏的人群，可以用羊奶替代牛奶。