优质郫县豆瓣的“头条”大事！

文章发布于：2020-08-18 09:55:44

郫县豆瓣是川菜的“灵魂”。其不用任何香料却香味醇厚，未加任何油脂却色泽油亮红润，全凭优良的原料和精细的酿造技艺，达成色、香、味俱佳的效果，成为亿万家庭的必备调味品。

大自然的慷慨馈赠与人类的巧思匠心，共同酿就了郫县豆瓣的香醇。

优质郫县豆瓣的选料用料十分考究。其中，原料辣椒的选用是影响最终产品出品的色香味的“头条”大事。

至此秋初，又值一年红红火火的辣椒收获季，让我们走进丹丹集团的绿色食品原料基地，去关注成就优质郫县豆瓣的“头条”大事，去探寻魅力香醇的源之秘。

为郫县豆瓣筑起绿色长城

作为农业产业化国家重点龙头企业，四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司一直秉持开拓创新精神，早已走在郫县豆瓣行业产业化的道路上。

“安全，健康，美味”是丹丹品牌的产品承诺，也是丹丹集团的行动指导方针。为满足郫县豆瓣规模化生产的原料品质及供应链保障要求，丹丹集团从2010年开始，就启动了郫县豆瓣核心原料辣椒种植基地的建设。经过10年的探索，丹丹集团发展出自有种植基地和联合种植基地等多种产业联盟形式。截止目前，丹丹辣椒基地种植面积已达上万亩，基地已从四川，延伸到甘肃、新疆、陕西等地，带动了众多种植专业户和丹丹一起走上共赢的产业化发展道路。

丹丹集团立足自身产业供应链，按照绿色食品概念、遵循可持续发展原则，将成千上万亩的原料辣椒种植基地纳入按绿色食品标准的管理体系。

在丹丹的辣椒种植基地，随处可见有机堆肥、物理诱捕害虫等绿色无害种植技术的广泛运用。丹丹人，把对“安全、健康、美味”的承诺落到实处，为郫县豆瓣产业化发展筑起了一道安全的绿色长城！

依托科技力量，出品质促效率

能成就川菜的是郫县豆瓣；而能成就郫县豆瓣的，离不了高品质的辣椒出品。适合做郫县豆瓣的辣椒，必须具备香盖同侪、红润惊艳、能承载长期发酵的高素质。

辣椒的品种选育，是影响郫县豆瓣色香味的关键因素。依托现代农业科技，通过优选优育出更适合的郫县豆瓣辣椒品种，是郫县豆瓣产业化发展的必由之路。

对辣椒品种选育及原料种植管理工作，是丹丹集团由董事长岳平先生亲自抓的一号工程。随着丹丹集团推动郫县豆瓣主业的产业化发展，产销规模逐年扩大，种植基地地域范围大幅扩展。

为满足高品质郫县豆瓣生产及产业化发展的需求，丹丹集团与隆平高科红安种业合作，选育出丹丹1号、丹丹2号、丹丹3号郫县豆瓣辣椒专用品种。还针对原料辣椒的色价、辣度、种植以及水肥管理、农残等方面建立了严格的标准。

2019年，丹丹集团与四川大学、西华大学、江南大学、前进创新种业有限公司等单位共同完成：“高品质郫县豆瓣绿色制造技术创新与应用”成果评价（川农科（评价）字【2019】第3号）。通过高品质郫县豆瓣全产业链的研究与开发，选育出“丹丹红1号”、“前进2018”高品质郫县豆瓣辣椒专用品种，辣椒红素显著提高，使酿造出的郫县豆瓣更优质。