奶粉为何分段？1段、2段、3段有什么区别呢？

文章发布于：2020-01-05 03:30:16

许多妈妈们在了解奶粉的时候，第一个疑惑恐怕就是奶粉的段位，比如奶粉分为几段？不同段位有什么区别吗？能不能一直吃1段奶粉等等......本期就来分析关于奶粉分段的一些问题。

奶粉怎么分段的？

奶粉分段的标准必须严格按照国家标准或CAC（国际食品法典委员会制定的被世界各国普遍认可的食品安全标准）来进行划分。无论是国内国家，还是品牌之间对奶粉分段都有不一样的标准。下面是几种比较常见的奶粉分段方法。

奶粉分段的意义？

其实，母乳也“分段”，大致可分为：初乳、过渡乳、成熟乳、晚乳。各阶段营养成分也是随着时间动态变化的，为的就是满足宝宝不同生长阶段的营养需求。所以，商家在针对不同阶段宝宝的需求时，会在奶粉成分的添加上稍有侧重。

比如1段奶粉比较讲究乳清蛋白和酪蛋白的配比和乳糖占比，有效减轻新生宝宝的肠胃负担，适合宝宝消化吸收；而当宝宝成长到6-10个月大的时候，体内通过母乳获得的免疫因子持续降低，免疫力下降，更容易感染疾病，因此2段奶粉能够更好提升宝宝免疫力，增强体质；1岁以后宝宝的骨骼和牙齿的生长尤为关键，因此宝宝需要补充充足的钙，3段奶粉在矿物质成分中，钙含量会大大增加，帮助宝宝健全骨骼发育。

不同段位奶粉的区别？

一、主要供能营养物质的区别

人体的营养素主要包括碳水化合物、蛋白质、脂类、维生素、水、矿物质，其中，碳水化合物、蛋白质、脂类可为人体提供热量、又称供能营养素。奶粉中这三种供能营养素的含量占比高达90%以上，这也是奶粉营养成分表中，能量排第一的原因。并且不同段位中营养素的变化较大的，也主要是这三种营养素。

2018年9月发布的新国标：《食品安全国家标准婴儿配方食品》（征求意见稿）、《食品安全国家标准较大婴儿配方食品》（征求意见稿）以及《食品安全国家标准幼儿配方食品》（征求意见稿）中规定：

乳糖、乳清蛋白比例：

碳水化合物、蛋白质、脂肪含量：

由上表的征求意见稿，我们可以发现1，2，3段奶粉有以下区别：

1、碳水化合物含量范围扩大，乳糖占比下降

碳水化合物含量1,2段范围相同，为2.2-3.3g/100kJ，3段范围有所扩大，为1.8-3.6g/100kJ。

乳糖占碳水化合物的比例是下降的，1,2段要求乳糖占比≥90%，3段要求≥50%。

碳水化合物的主要功能是供给能量，是婴幼儿能量的主要来源，且神经系统活动所需要的能量只能由葡萄糖提供。母乳中的碳水化物以乳糖为主，在前期，婴儿肠道分泌的乳糖酶，可以充分吸收利用乳糖。

值得一提的是，奶粉中添加的低聚半乳糖、低聚果糖、多聚果糖等也属于碳水化合物一类，它们一般难以被人体消化吸收，而能被一些益生菌吸收利用，从而促进肠道健康，因此也叫益生元，通俗地讲也就是“益生菌的食物”。

2、蛋白质最大含量增加，乳清蛋白比例下降

奶粉中的蛋白质主要由乳清蛋白和酪蛋白构成，乳清蛋白相比酪蛋白更容易吸收，母乳的初乳中乳清蛋白占比90%以上，几乎检测不到酪蛋白，随后常乳中维持在60%左右。因此1段奶粉的乳清蛋白含量规定是≥60%的，随着宝宝消化能力的增强，2、3段中乳清蛋白的比例也逐渐下降。

再对比蛋白质含量，我们可以发现1段蛋白质最大含量比2段3段都低，这是因为蛋白质对于宝宝的生长发育至关重要，但是由于0-6月龄的宝宝过多的蛋白质会加重代谢负担。而半岁后进入宝宝免疫系统、骨骼发育的又一关键期，蛋白质的需求进一步增加，且宝宝的消化能力加强了，肾脏发育得更好，因此2、3段就相应增加了蛋白质的含量以满足其生长发育的需求。

3、脂肪最小含量减少

通过对比，发现1段的脂肪最小含量比2段3段都高，这样的变化主要是因为婴儿期，是宝宝出生后一生中生长最迅速的时期，大脑、心脏、心血管组织的发育及皮下脂肪积累，都需要更多脂类的参与。而考虑到宝宝添加辅食后，过多的脂肪容易导致婴儿肥胖，所以2，3段有所调整。

二、香精香料添加差异

1段中，《婴幼儿配方食品和谷类食品中香料使用规定》凡适用范围涵盖0至6个月婴幼儿配方食品不得添加任何食用香料，较大婴儿和幼儿配方食品中可以使用香兰素、乙基香兰素和香荚兰豆浸膏，最大使用量分别为5mg／100ml、5mg／100ml和按照生产需要适量使用。1段奶粉你看不见任何食用香料，而在部分品牌的2、3段中你可能看得见，不过香精香料并无太大的营养价值，还容易造成宝宝偏食、挑食等坏习惯，很多奶粉2、3段可能也不会添加了。