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赢得诺贝尔奖的红曲究竟有什么神奇作用?

文章发布于:2021-06-19 09:04:23


红曲?

就是酿酒那个?

还获得了诺贝尔奖?


 对!你没看错!


赢得诺贝尔奖的红曲


红曲是以大米为原料,经红曲霉繁殖而成的一种紫红色米曲。红曲的发明至今已有一千多年的历史,它是祖国宝贵的科学遗产,广泛用于食品着色,食品发酵及中医中药中。


虽然我国将红曲、红曲酒用于营养保健已经有数百年的历史,但是,直到1979年, 日本的远藤章教授从红色红曲霉中分离出一种命名为“莫纳科林K”(也就是后来的“洛伐他汀”)的活性物质后 ,红曲霉的生理活性物质才引起人们的重视。


远藤章教授


1985年,美国纽约医生迈克尔·布朗(Michael S. Brown)和南卡罗利那州医生约瑟夫·哥斯丁(Joseph L. Geldstein)进一步找出了“莫纳科林K”抑制胆固醇合成的作用机理, 并因此于1985年获得诺贝尔奖。从此,红曲成为世界关注的焦点。



红曲药用历史悠久


在很多人印象中红曲只是用来酿酒、做菜,殊不知红曲还是一味古老的药食两用中药材。


人们很早就已得知它增强身体健康的功效,并一直沿用至今。作为传统中药,明代李时珍在《本草纲目》评价红曲:“此乃人窥造化之巧者也,奇药也”。



◾《本草纲目》记载:“红曲,味甘性温,无毒,凡妇人血气痛及产后恶露不尽,擂酒饮之良。”


◾《饮膳正要》记载:“红曲味甘性平,无毒,功能健脾、益气、温中。”


◾《神农本草经疏》言:“性能消导,无积滞者勿用,善破血,无瘀血者禁使。”


◾《药用本草》载:“阴虚胃火盛,无食积瘀滞者不用。”


功能性红曲的神奇作用


发展到现代,红曲已分为普通红曲和功能性红曲两大类。


◾普通红曲:包括色素红曲、酿酒红曲、腐乳红曲。


◾功能红曲:能够产生对血脂调节有益的他汀类物质的红曲。



 最新出版的《中药大辞典》将功能性红曲的主要药效归纳为“活血化瘀,健脾消食,治产后恶露不净,瘀滞腹痛,食积饱胀,赤白下痢及跌打损伤”。


近年来研究发现,功能性红曲含有他汀类、脂肪酸、甾醇、生物碱、黄酮等多种生物活性物质,对人体具有“三调六抗”作用。


☑三调:调血脂,调血压,调血粘。


☑六抗:抗动脉粥样硬化,抗血栓,抗血小板聚集,抗心肌和脑组织缺血缺氧,抗器官衰老,抗糖尿病并发症。



台湾权威红曲研究学者潘子明甚至做了一项实验:给鸡喂一段时间的红曲,所下鸡蛋的胆固醇含量下降了22%。这在第三届国际功能红曲学术研讨会上引起了轰动。



许多国家也公开高度评价了红曲中的洛伐他汀的功效。


☑ 降低血脂:“使家族性高脂血症患者平均延长寿命7年”。——日本《医学论坛报》


☑ 脑中风和脑梗塞:“对大脑中动脉闭塞的脑梗塞小鼠模型预防性给他汀药物发现,梗塞面不断缩小。”——美国哈佛大学


☑ 心血管和心肌梗塞:“已证实他汀类药物降低心脏病患者死亡率达30%”。——美国心脏学会(AHA)新闻公报


可以说,功能性红曲是绽放在医学领域医治血液类疾病的一朵奇葩,其作为天然药物中抑制胆固醇合成和降血脂的首选成分,受到世人瞩目。


如何更好地应用好功能性红曲造福世人?

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