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咖啡因知识小普及

文章发布于:2020-03-05 14:57:56



咖啡因是我们耳熟能详的东西,它在我们的生活中应用相当广泛,那么你知道咖啡因的来源有哪些吗,咖啡因的药理是什么呢,摄入咖啡因对人体有哪些影响呢,它的健康价值有哪些呢,下面我们就一起了解一下吧。

    

咖啡因是一种植物生物碱,在许多植物中都能够被发现。作为自然杀虫剂,它能使吞食含咖啡因植物的昆虫麻痹。人类最常使用的含咖啡因的植物包括咖啡、茶及一些可可。其他不经常使用的包括一般被用来制茶或能量饮料的巴拉圭冬青和瓜拿纳树。

  

世界上最主要的咖啡因来源是咖啡豆(咖啡树的种子),同时咖啡豆也是咖啡的原料。咖啡中的咖啡因含量极大程度上依赖于咖啡豆的品种和咖啡的制作方法,甚至同一棵树上的咖啡豆中的咖啡因含量都有很大的区别。一般来说一杯咖啡中咖啡因的含量从阿拉伯浓缩咖啡中的40毫克到浓咖啡中的100毫克。



茶是另外一个咖啡因的重要来源,每杯茶的咖啡因含量一般只有每杯咖啡的一半,这与制茶工艺有关。特定品种的茶,例如红茶和乌龙茶,比其他茶的咖啡因含量高。茶含有少量的可可硷以及比咖啡略高的茶碱。

  

由可可粉制的巧克力也含有少量的咖啡因。巧克力是一种很弱的兴奋剂,主要归因于其中含有的可可硷和茶碱。一条典型的28克牛奶巧克力与脱咖啡因咖啡的咖啡因含量差不多。

  

咖啡因也是软饮料中的常见成分,例如可乐,最初就是由可乐果制得。一瓶软饮料中一般含有10毫克至50毫克的咖啡因。能量饮料,例如红牛,每瓶含有80毫克咖啡因。这些饮料中的咖啡因来源于它们所用的原始成分或由脱咖啡因咖啡所得的添加剂,也有是通过化学合成的。瓜拿纳,很多能量饮料的基本成分,含有大量的咖啡因及少量的可可硷。自然存在的缓释赋形剂中含有少量茶碱。咖啡因是一种中枢神经兴奋剂,能够暂时的驱走睡意并恢复精力。



对人类而言,咖啡因是安全的,但是咖啡因对某些动物而言确是有毒的,例如狗,马和鹦鹉等,因为这些动物肝脏的分解咖啡因的能力比人类弱很多。咖啡因对蜘蛛有显著的影响,远远高于其他药物。


健康价值


目前,已知道咖啡因的特殊成份对人体的生理反应如下。

可以有效抗威胁我们身体健康的自由基,而自由基是造成许多疾病(如心肌病变、动脉硬化、中风、肺气肿、巴金森氏症)的主因。自由基过多会使身体代谢受到影响,破坏细胞进而使得器官组织受影响。


保护心脏血管的功能


含有高成份的多酚化合物,这一类化合物是强力的抗氧化齐,能延缓低密度脂蛋白的氧化时间高达三倍,可以溶解血液凝块及阻止血栓的形成;咖啡还可以增强血管收缩,避免血管扩强而头痛。此外,少量的咖啡也可以增强心肌收缩能力,促进血液循环,达到预防心血管疾病的作用。


提神醒脑


会刺激脑部的中枢神经系统,延长脑部清醒的时间,使思路清晰、敏锐,且注意力较为集中,可提高工作及学习的效率。


抗忧郁


少量的咖啡因可使人精神振奋,心情愉快,纾解忧郁的现象。


控制体重


咖啡因能提高人体消耗热量的速率,一项研究发现100毫克的咖啡因(约1杯咖啡),可加速脂肪分解,能使人体的新陈代谢率增加百分之三至四,增加热能的消耗,适量饮用,有减重效果。


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促进消化


咖啡因会刺激交感神经,提高胃液分泌,如果在饭后适量饮用,有助消化。


利尿


咖啡具利尿作用,可提高排尿量,因而使上厕所次数增加。


改善便秘


咖啡可刺激肠胃激素或蠕动激素,产生通便作用,可当快速通便剂。


降低肠癌或直肠癌的机率:咖啡含有天然抗氧化物。


止痛


咖啡因做为一个药品时,可以加强某些止痛剂的效果。


增强身体敏捷度


咖啡因也有助于在运动时,使运动阀值隆低,增加身体的敏捷度,使运动好的成绩。


降低得胆结石的机会


最新来自哈佛大学公共卫生学院的一项研究指出,每天喝2-3杯咖啡者比起从不喝的人,平均得到胆结石的机会小了40%。此外,咖啡所含的单宁酸,具有收敛性及止血、防臭的作用。

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