丹丹杂谈︱美食的态度和精神
文章发布于：2020-08-27 10:55:30
目前，随着国内经济水平的提高和城市化进程，餐饮消费日趋火爆。但在餐饮业繁盛的背后，的确也存在让人痛心的浪费现象。
最近，餐饮浪费问题成为公众关注的话题。一份相关研究分析表明，我国一年餐饮浪费的食物蛋白和脂肪分别是：800万吨和300万吨，相当于要倒掉2亿人一年的食物量。数据让人触目惊心。
餐饮浪费可能在某些人看来是人们富裕起来后的必然现象。但在面对我国仍有38%的人口在温饱线上挣扎的国情，餐饮浪费是缺乏道义和不道德的。
一些不正确的美食观，比如攀比宴席的豪华铺张、网络“大胃王”直播博出位等等，助长了浪费的不良风气。
其实，凡是一旦沾上浪费，就与美无缘，与美食无缘。
一道美食，本身就是一个恰到好处的缘分结果。
从大自然丰富馈予中采集到的食材，要经过高超烹饪技艺的洗礼，出来后还需要遇到一颗品鉴之心。这才是一道美食的完整之旅。
一道美食，只会是为珍惜者呈现它的美。
那些对自然没有敬畏、没有感恩，对食物没有尊重、暴殄天物者，很难想象TA能鉴赏出美食之美。
一道道美食，其境界可折射出人生深刻哲理。
所以，它们既可予东坡“食无肉，居无竹”的俏皮对比，也可以有老子“治大国，若烹小鲜”的豪迈。
愿有美食得君心，愿君此心知之美。
